Deshuesar el Pollo: Con cuidado, quite la carne de los muslos (el jamoncito) dejando el hueso central lo más limpio posible. Reserve los huesos.

Cocinar la Carne: Pique la carne del muslo deshuesada. Puede cocinarla en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que esté hecha, o hervirla.

Hacer el Puré: Pele y cueza las patatas hasta que estén muy blandas. Escúrralas y tritúrelas para hacer un puré. Deje que se enfríe un poco.

En un bol grande, mezcle el puré de patata, la carne de pollo cocida y picada, el queso rallado, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Amase bien la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear. Si está muy blanda, puede añadir un poco más de harina o pan rallado.

​Tome una porción de la masa de pollo y patata y aplanarla en la palma de su mano.
​Coloque uno de los huesos de pollo limpios en el centro.
​Cubra el hueso con la masa, moldeándola para que adquiera la forma original de muslo. Asegúrese de que el hueso sobresalga por el extremo pequeño.

​Repita con todos los huesos. Puede llevar los "muslos" al refrigerador o congelador durante 30 minutos para que endurezcan y mantengan la forma.

Prepare tres recipientes: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado.
​Pase cada muslo relleno primero por la harina, cubriendo bien toda la superficie.
​Luego, páselo por el huevo batido.

Finalmente, rebócelo completamente con el pan rallado. (Para un extra crujiente, puede repetir el paso de huevo y pan rallado).
​Caliente abundante aceite en una sartén.

​Fría los muslos rellenos a fuego medio-alto, girándolos hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Como el relleno ya está cocido, solo necesita dorar el rebozado.
​Retírelos y déjelos escurrir sobre papel de cocina.
​¡Buen provecho!