Ensalada de Berenjena Tibia

Name: Ensalada de Berenjena Tibia
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 unidades Berenjenas; 1 cda Sal; 1 unidad Cebolla roja; 10 unidades Tomates cherry rojos; 1/2 unidad Morrón rojo; 1/2 unidad Morrón amarillo o verde; 1 unidad Zanahoria; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cda Vinagre balsámico (puede ser salsa de soja); a gusto Pimienta; 1/2 cdta Paprika; 1 diente (opcional) Ajo; a gusto Sal extra

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Ensalada diferente que si en el grupo hay vegetarianos lo festejan..
#saboresqueunen

Ensalada de Berenjena Tibia

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Ensalada diferente que si en el grupo hay vegetarianos lo festejan..
#saboresqueunen

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Ingredientes

25 minutos

2 porciones

2 unidadesBerenjenas
1 cdaSal
1 unidadCebolla roja
10 unidadesTomates cherry rojos
1/2 unidadMorrón rojo
1/2 unidadMorrón amarillo o verde
1 unidadZanahoria
2 cdasAceite de oliva
1 cdaVinagre balsámico (puede ser salsa de soja)
a gusto Pimienta
1/2 cdtaPaprika
1 diente(opcional) Ajo
a gusto Sal extra

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Paso a paso

25 minutos

1

Cortar las berenjenas en bastones con cáscara y salar. Dejar reposar 15 min. lavar y escurrir.
2

Picar cebolla en pluma, tomates cherry en mitades, morrón rojo y amarillo en tiras finas, y rallar zanahoria.
3

Disponer las verduras en una fuente, cada una en un montículo separado.
4

Escurrir y secar bien las berenjenas.
5

En sartén antiadherente con aceite de oliva, dorar las berenjenas sin encimar, hasta que estén bien doradas.
6

Colocar las berenjenas doradas sobre las verduras.
7

Condimentar con balsámico, pimienta, paprika, ajo exprimido (opcional) y sal a gusto.
8

Mezclar bien para integrar todos los sabores y servir tibia.

Trucos

Usar sartén antiadherente y no encimar las berenjenas para que queden bien doradas.

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Alicia Yunis @aliciayunis

jueves, 01 de enero de 2026 a las 07:25 PM

Posadas _ Misiones _ Argentina

Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….

Comentarios (3)

Mai @cook_115165854

jueves, 08 de enero de 2026 a las 07:33 PM

Holaa, son semillas de sesamo las que le pusiste arriba?

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