Dejar remojando toda una noche las arvejas partidas, y la mañana siguiente cambiar el agua sazonar con sal dejar cocer por 20 minutos a llama baja, ya tiernas se deja estilar por mientras, cortamos la cebolla morada en corte brunoise, al igual que el pimiento rojo, y la palta, se junta en un bowl, se cuece el choclo, por 5 a 7 minutos y se deja estilar y se junta con los demás ingredientes