Guarnición de repollo morado

Name: Guarnición de repollo morado
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 repollo morado; 1 cebolla; 2 manzanas verdes; 2 C mantequilla; 2 C azúcar; 3 C vinagre de vino tinto; 2 c sal

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

#delantalcookpad2025 Un excelente acompañamiento de casi todas las carnes, especialmente cerdo y pato.

Guarnición de repollo morado

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

#delantalcookpad2025 Un excelente acompañamiento de casi todas las carnes, especialmente cerdo y pato.

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Ingredientes

4 a 6 raciones

1/2repollo morado
1cebolla
2manzanas verdes
2 C mantequilla
2 C azúcar
3 C vinagre de vino tinto
2 c sal

Guardada

Paso a paso

1

Pelar la cebolla y la manzana.
2

Picar en pluma y rodajas finas.
3

Retirar el corazón del repollo y picar fino.
4

Derretir la mantequilla en una cacerola, con la mitad de la sal.
5

Dorar la cebolla unos 5 minutos, a fuego lento, para que suelte el agua. Luego agregar las manzanas y seguir cocinando a fuego lento, tapado 5 a 6 minutos más.
6

Agregar el repollo picado, con el vinagre y el azúcar. Revolver y seguir cocinando lento y tapado unos 20 minutos o hasta que esté blando.
7

Como en la mitad de la cocción, probar y agregar la sal que haga falta.
8

Cuando esté, dejar reposar un rato. Al calentar para servir, agregar 2 o 3 cucharadas de agua, si está muy seco..