Bacalao con nata a la Portuguesa
Uno de los grandes platos de la cocina Portuguesa. Este plato me lo ha enseñado una gran persona, el "Capitan Alcides".
Bacalao con nata a la Portuguesa
Uno de los grandes platos de la cocina Portuguesa. Este plato me lo ha enseñado una gran persona, el "Capitan Alcides".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos pelando las patatas y las cortamos en cubos. Freímos y reservamos.
- 2
En una olla cocemos el bacalao junto a la leche y la nata. Una vez cocido retiramos el bacalao y reservamos.
- 3
En una olla derretimos la mantequilla y ponemos a dorar la harina. Removemos con una varilla e integramos de a poco la leche y nata donde cocimos el bacalao (yo lo paso por un colador fino para filtrar cualquier espina del bacalao que se haya soltado).
- 4
Una vez que tengamos la bechamel montada, debe quedar cremosa (si notamos que ha quedado espesa, le agregamos un chorrito de leche), salpimentamos y ponemos la nuez moscada. Reservamos.
- 5
Pelamos y picamos lo más fino posible las cebollas y doramos en una sartén amplia con una pizca de sal.
- 6
Mientras se dora la cebolla, desmigado el bacalao.
- 7
Cuando la cebolla tomo color, agregamos el bacalao y las patatas. Removemos e integramos.
- 8
Agregamos a la sartén la bechamel y mezclamos bien.
- 9
En una recipiente apto para horno, ponemos la mezcla de la sartén. Acomodamos la preparación y cubrimos con la mezcla de la muzzarela y el queso de gratinar.
- 10
Llevamos a un horno precalentado a 200°C por 10 a 15 minutos, hasta que esté gratinado.
- 11
Emplatamos y espolvoreamos con perejil picado. A disfrutar.
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