Pelamos y cortamos la patata en tres o en dos trozos dependiendo de lo grandes que sean, ponemos a hervir en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas,

Ponemos una sartén con aceite y añadimos los pimientos, salteamos unos segundos y le incorporamos la zanahoria y la cebolla picada y el calabacín salpimentamos y cocinamos hasta que todo esté tierno

Colamos las patatas en un colador y las ponemos en un plato prensamos con un prensa patatas y le añadimos la mantequilla una vez fundida añadimos la leche la nuez moscada y sal

Ponemos en una ollita el aceite a calentar, una vez caliente retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce.. dejamos reposar hasta que el pimentón baje al fondo del cazo.. salpimentamos las rodajas de merluza y vamos colocando en una sartén amplia

Pelamos y chascamos los dientes de ajo, lo añadimos a la merluza al igual que la cayena y la hoja de laurel incorporamos el aceite caliente.. y con el fuego al dos cocinamos por 15 minutos.. y ya lo tendríamos todo para servir acompañado con el cebollino