Torta Rogel

Name: Torta Rogel
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 Yemas; 1 Huevo; 6 cucharadas Leche; 100 g Manteca a punto pomada; 3 cucharadas Alcohol; 500 g Harina 0000; 1 pizca Sal; 1 kg Dulce de leche repostero; Para el merengue:; 160 g (4-5 unidades) Claras (pesar las claras y el azúcar es el doble); 300 g Azúcar

Delfina D'Olivo @DelfiDolivo99

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Torta Rogel

Delfina D'Olivo @DelfiDolivo99

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Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

5Yemas
1Huevo
6 cucharadasLeche
100 gManteca a punto pomada
3 cucharadasAlcohol
500 gHarina 0000
1 pizcaSal
1 kgDulce de leche repostero
Para el merengue:
160 g(4-5 unidades) Claras (pesar las claras y el azúcar es el doble)
300 gAzúcar

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Derretir la manteca y reservar.
2

Mezclar la harina con sal, hacer un hueco y agregar yemas, huevo, leche, manteca y alcohol.
3

Mezclar hasta formar una masa. Si es necesario, agregar más harina.
4

Formar un bollo, tapar y dejar descansar 40 minutos.
5

Dividir en 8 partes, estirar cada una bien fina (20 cm de diámetro).
6

Pinchar con tenedor y hornear a 170°C 8-10 min hasta apenas dorar.
7

Enfriar las capas y rellenar con dulce de leche entre cada una.
8

Para el merengue: batir claras y azúcar a baño María hasta disolver el azúcar, luego batir hasta picos firmes.
9

Cubrir la torta con el merengue.