Disponer los tomatitos en una tabla amplia. Tener preparados y a mano los demás ingredientes, los palitos y un plato o fuente de cóctel.

Con ayuda de una pinza o un palito sacar los filetes de anchoa de su envase, envolver una aceituna y fijar con un pinchito. Agregar un tomate. Hacer eso con lo demás, alternando colores si son variados.

Depositar en el plato de cóctel, dejando espacio en el centro y ambos extremos.

Limpiar la tabla con papel absorbente y poner sobre ella la galletas que se vayan a usar y el queso. Hacer láminas con el queso y cubrirlas.

Disponer las galletitas en el centro y extremos del plato o fuente de cóctel. También se puede presentar todo sobre una tabla ad hoc. ¡Ahora una buena cava y nos lucimos!