Ensalada de judías Bobby con salsa de anchoas
Una ensalada templada o fría muy completa, rica y sencilla
Ensalada de judías Bobby con salsa de anchoas
Una ensalada templada o fría muy completa, rica y sencilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Despuntar, cortar y cocer en agua las judías. Escurrir y reservar
- 2
Mientras, cocer los huevos en agua 10 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 3
Escurrir los filetes de anchoa. Cortar el tomate en dados no muy grandes. Pelar y laminar el ajo
- 4
Cuando los huevos estén fríos, pelar y separar las claras de las yemas.
- 5
Picar parte de las claras y reservar
- 6
Poner las yemas en un mortero con el ajo y los filetes de anchoa. Majar bien
- 7
Añadir aceite de oliva virgen extra hasta tener la consistencia deseada. Reservar
- 8
Poner las judías, las claras picadas y el tomate en un plato o fuente de servir
- 9
Cortar 2-3 láminas de queso blanco y hacer a la plancha
- 10
Poner sobre las judías y aliñar con la salsa reservada
- 11
Servir y buen provecho
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