Dip de Atún Clásico

Aperitivo rioplatense clásico de reuniones familiares desde mediados del siglo XX. Económico, rápido y efectivo gracias a su balance entre acidez, cremosidad y salinidad

Dip de Atún Clásico

Juan Carlos Castro @juanca

Montevideo

Aperitivo rioplatense clásico de reuniones familiares desde mediados del siglo XX. Económico, rápido y efectivo gracias a su balance entre acidez, cremosidad y salinidad

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Ingredientes

10 raciones

160 gAtún en lata escurrido
120 gQueso crema
10 mlJugo de limón
15 gAlcaparras
2 gSal fina
1 gPimienta
20 gMayonesa (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Ablandar el queso crema en un bowl.
2

Incorporar el atún escurrido y desmenuzado.
3

Añadir el jugo de limón y las alcaparras picadas.
4

Sazonar con sal y pimienta.
5

Reposar en frío durante 30 minutos.

Trucos

Tips
• Para más untuosidad agregar 10 ml de aceite de oliva suave.
• Para más frescura agregar ralladura de limón. Sustitutos
• Atún → caballa, pollo o trucha.
• Queso crema → ricotta o yogur griego espeso.

Maridaje
Sauvignon Blanc, Albariño, cerveza Lager.

Bebida recomendada
Gin Tonic seco y limpio.

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