Fettuccine con Crema di Carciofi, Menta e Bottarga di Muggine

Name: Fettuccine con Crema di Carciofi, Menta e Bottarga di Muggine
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Fettuccine; 2 Carciofi; 100 ml Panna; quanto basta Menta; 20 g Bottarga di Muggine; 2 cucchiai Olio Evo; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 (solo il succo, facoltativo) Limone

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Fettuccine con Crema di Carciofi, Menta e Bottarga di Muggine

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Ingredienti

40 Minuti

2 porzioni

200 gFettuccine
2Carciofi
100 mlPanna
quanto bastaMenta
20 gBottarga di Muggine
2 cucchiaiOlio Evo
q.b.Sale
q.b.Pepe
1(solo il succo, facoltativo) Limone

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Istruzioni per cucinare

40 Minuti

1

Pulisci i carciofi, affettali e mettili in acqua e limone.
2

Rosola i carciofi in olio per 5 minuti, aggiungi sale e pepe.
3

Unisci la panna e cuoci altri 5 minuti, poi frulla fino a ottenere una crema.
4

Cuoci le fettuccine in acqua salata, scolale al dente.
5

Salta la pasta con la crema di carciofi.
6

Impiatta e aggiungi la bottarga grattugiata e delle foglie di menta solo prima di servire.