Pasta de berenjena ahumada
El baba ganoush tiene el encanto de lo simple y lo ancestral: fuego, oliva y tierra. Una crema cálida que siempre invita a compartir, ideal para esos momentos donde la mesa se convierte en refugio.
Suave, ahumado y muy aromático. Ideal para acompañar con pan pita, grisines, tostadas, talitas o bastones de vegetales. También funciona perfecto como base de wraps o como dip para snacks crocantes.
Tabla nutricional aproximada (por porción)
Calorías: 110 kcal
Proteínas: 2 g
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 8 g
Fibra: 3 g
Sodio: 180 mg
Pasta de berenjena ahumada
El baba ganoush tiene el encanto de lo simple y lo ancestral: fuego, oliva y tierra. Una crema cálida que siempre invita a compartir, ideal para esos momentos donde la mesa se convierte en refugio.
Suave, ahumado y muy aromático. Ideal para acompañar con pan pita, grisines, tostadas, talitas o bastones de vegetales. También funciona perfecto como base de wraps o como dip para snacks crocantes.
Tabla nutricional aproximada (por porción)
Calorías: 110 kcal
Proteínas: 2 g
Carbohidratos: 8 g
Grasas: 8 g
Fibra: 3 g
Sodio: 180 mg
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media. Pinchar las berenjenas, rociarlas con aceite de oliva y hornearlas 25–30 minutos hasta que estén bien blandas.
Dejarlas enfriar un poco, abrirlas y retirar la pulpa. - 2
Procesar las berenjenas con el aceite, limón, tahini, ajo, sal y pimienta.
Ajustar textura con un poco de agua o más oliva si fuera necesario. - 3
Servir con pimentón o semillas por encima.
Trucos
Para un sabor más ahumado, podés asar las berenjenas directo sobre hornalla.
Si querés una versión muy suave, retirar las semillas antes de procesar.
Agregar coriandro o perejil picado suma frescura.
Dura 3–4 días en heladera.
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