Solomillo curado casero
Podéis ver el vídeo aquí
https://vm.tiktok.com/ZNRd9f6JR/
Hay preparaciones que invitan a detener el ritmo y disfrutar del proceso, y este solomillo curado es una de ellas. Con pocos ingredientes, tiempo y mucho mimo, logramos una pieza tierna, aromática y con un sabor intenso que no se consigue de otra manera.
Perfecto para servir en láminas finas como aperitivo, acompañarlo de un buen aceite de oliva o integrarlo en una tabla de embutidos caseros. Una elaboración sencilla, elegante y con ese toque artesanal que siempre sorprende.
Ideal para compartir… o para darte un capricho gourmet hecho en casa. ¿List@ para enamorarte de su sabor?
Solomillo curado casero
Podéis ver el vídeo aquí
https://vm.tiktok.com/ZNRd9f6JR/
Hay preparaciones que invitan a detener el ritmo y disfrutar del proceso, y este solomillo curado es una de ellas. Con pocos ingredientes, tiempo y mucho mimo, logramos una pieza tierna, aromática y con un sabor intenso que no se consigue de otra manera.
Perfecto para servir en láminas finas como aperitivo, acompañarlo de un buen aceite de oliva o integrarlo en una tabla de embutidos caseros. Una elaboración sencilla, elegante y con ese toque artesanal que siempre sorprende.
Ideal para compartir… o para darte un capricho gourmet hecho en casa. ¿List@ para enamorarte de su sabor?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos bien el solomillo de toda su grasa
- 2
Mezclamos la sal y el azúcar
- 3
Ponemos en un recipiente en la base la media parte de la mezcla de sal y azúcar. ponemos el solomillo en medio y cubrimos con el resto de sal y azúcar.
- 4
Dejamos veinticuatro horas en el frigorífico. pasado este tiempo limpiamos bien el solomillo y lo secamos con papel de cocina
- 5
Mezclamos todas las especias e impregnamos bien el lomo por todos lados
- 6
Lo cubrimos muy bien con la venda y lo llevamos a la parte baja del frigorífico, si tienes rejilla mucho mejor para que se airé. si no dispones de ella ponlo en un cajón bajo y le vas dando la vuelta una vez al día.
- 7
Pasado veintiún días el solomillo estará listo para disfrutar
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios