Lavamos, secamos y cortamos las hojas de lechuga en trozos menudos.

Por otro lado, cubrimos un plato con papel de cocina y colocamos encima las lonchas de jamón. Colocamos sobre el jamón más papel de cocina y, llevamos al microondas. Ponemos a máxima potencia durante intervalos de 30 segundos hasta que veamos que las lonchas de jamón están crujientes.

Con ayuda de un saca bolas, cortamos la papaya en bolitas que vamos añadiendo a la lechuga.

Del mismo modo, cortamos un gajo de melón y, lo partimos en trozos más pequeños que repartimos sobre la ensalada.

A continuación, desmigamos el jamón crujiente y lo espolvoreamos sobre la ensalada.

Por otro lado, preparamos la vinagreta y, para ello mezclamos el vinagre, la miel, una pizca de sal y el aceite de oliva. Emulsionamos bien y, repartimos sobre la ensalada. Espolvoreamos con el sésamo negro y servimos de inmediato.