Bollos de Espelta
Unos deliciosos bollitos de harina de espelta 100 % para una digestión saludable.
Un bocado tierno y sabroso para acompañar los desayunos o meriendas de la familia .
Bollos de Espelta
Unos deliciosos bollitos de harina de espelta 100 % para una digestión saludable.
Un bocado tierno y sabroso para acompañar los desayunos o meriendas de la familia .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla 150 gr de harina, 1 gr de levadura y 85g de agua tibia para el poolish. Refrigera toda la noche.
- 2
Al día siguiente, mezcla el poolish, 350g de harina, 200 ml de agua fría, 15 gr de miel, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal y 10 gr de levadura.
- 3
Amasa 3 minutos en amasadora o un poco más a mano.
- 4
Deja la masa en un bol engrasado y haz pliegues cada 20 minutos, girando 90° hasta formar un círculo completo, con manos húmedas.
- 5
Divide en porciones de 85g, forma bolitas y colócalas sobre un paño enharinado.
- 6
Deja reposar 10 minutos, marca con un cortador yo he utilizado uno de dónuts, también quedan muy bonitos con un cortador de manzanas, y deja otros 10 minutos boca abajo, tapados.
- 7
Precalienta el horno a 250°C con una bandeja metálica en el fondo.
- 8
Pulveriza los bollos con agua, decora con semillas y hornea 25 minutos con vapor.
- 9
Introduce en el horno y añade un vaso de agua en el recipiente y cierra enseguida para que no se vaya el vapor, El resultado :
- 10
Sigue con la segunda bandeja exactamente igual.
- 11
Bon profittt!!!!!
Trucos
El uso de vapor en el horno ayuda a obtener una corteza crujiente. Puedes experimentar con diferentes semillas para decorar.
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