Pudín de Berenjena
“Este pudding de berenjena es como el primo elegante de la tortilla: suave, jugoso y con pinta de decirte ‘tranquilo, yo me encargo de hacerte feliz’.
Un plato que parece light, sabe a gloria y encima te hace quedar como un chef sin despeinarte.
Ideal para esas comidas donde quieres decir: ‘sí, lo he hecho yo… ¿qué pasa?’ 😎🍆✨”
Pudín de Berenjena
“Este pudding de berenjena es como el primo elegante de la tortilla: suave, jugoso y con pinta de decirte ‘tranquilo, yo me encargo de hacerte feliz’.
Un plato que parece light, sabe a gloria y encima te hace quedar como un chef sin despeinarte.
Ideal para esas comidas donde quieres decir: ‘sí, lo he hecho yo… ¿qué pasa?’ 😎🍆✨”
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela las berenjenas y córtalas en tiras o rodajas finas.
- 2
Pica la cebolla en juliana o cubos.
- 3
Saltea la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- 4
Añade la berenjena, la pimienta y la cayena. Saltea hasta que la berenjena esté tierna.
- 5
Deja templar la mezcla y añade la crema fraîche y los huevos batidos. Mezcla bien y ajusta de sal.
- 6
Vierte la mezcla en un molde rectangular apto para horno.
- 7
Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que cuaje y esté dorado.
- 8
Deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
- 9
Sirve caliente o frío, acompañado de all i oli al gusto.
Trucos
Se puede disfrutar caliente o frío, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.
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