Revuelto de Espárragos salteados

Name: Revuelto de Espárragos salteados
Yield: 2 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 unidades Chorizo; c/n Aceite de oliva; 5 dientes (3 para el salteado, 2 para el caldo) Ajo; 1 unidad (1/2 para el salteado, 1/2 para el caldo) Cebolla; 1/4 unidad Morrón; 1 atado (separar parte blanca, media y puntas) Espárragos; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1/2 lata Arvejas en lata; 1 unidad Hojas de laurel; 2 unidades Huevos; Agua c/n (para el caldo)

Yamila Elizabeth @yamieli_

Delicioso plato, basado en el "Revuelto de Espárragos" Sanjuanino. Una versión más simple con los ingredientes que tenía en casa, pero no por eso menos sabrosa. Que lo disfruten.

Revuelto de Espárragos salteados

Yamila Elizabeth @yamieli_

Delicioso plato, basado en el "Revuelto de Espárragos" Sanjuanino. Una versión más simple con los ingredientes que tenía en casa, pero no por eso menos sabrosa. Que lo disfruten.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 personas

2 unidadesChorizo
c/nAceite de oliva
5 dientes(3 para el salteado, 2 para el caldo) Ajo
1 unidad(1/2 para el salteado, 1/2 para el caldo) Cebolla
1/4 unidadMorrón
1atado (separar parte blanca, media y puntas) Espárragos
al gustoSal
al gustoPimienta
1/2lata Arvejas en lata
1 unidadHojas de laurel
2 unidadesHuevos
Agua c/n (para el caldo)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una sartén con aceite de oliva, dorar el chorizo desmenuzado.
2

Agregar 3 ajos picados, 1/2 cebolla, 1/4 morrón y la parte media de los espárragos.
3

Condimentar con sal y pimienta (o lo que gusten)
4

En una olla, hervir la parte blanca de los espárragos, 1/2 cebolla, 2 ajos y laurel con agua para hacer el caldo.
5

Cuando los espárragos del sartén estén tiernos, añadir las arvejas, el caldo y los huevos. Cocinar 3 minutos hasta que cuajen.
6

Saltear las puntas de los espárragos con aceite, sal y pimienta por 3 minutos.
7

Servir el guiso y coronar con las puntas salteadas.