Sancocho de Cabezas de Salmón
Una receta de Colombia, aunque también tienen su versión en otros países con República Dominica, Venezuela son los más conocidos pero en Panamá, Cuba, Ecuador y las Islas Canarias es un plato típico aunque varían un poco ingredientes y especiado! El mío como no podía ser de otra manera es inventado por mi a la Española 😊
Sancocho de Cabezas de Salmón
Una receta de Colombia, aunque también tienen su versión en otros países con República Dominica, Venezuela son los más conocidos pero en Panamá, Cuba, Ecuador y las Islas Canarias es un plato típico aunque varían un poco ingredientes y especiado! El mío como no podía ser de otra manera es inventado por mi a la Española 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con aceite de oliva doramos las cabezas de salmón. Y dejamos reposar en un recipiente.
- 2
En la misma olla añadimos 1 cuarto de cebolla picada a dados pequeños. cuando esté doradita añadimos la yuca cortada a dados y removemos bien y añadimos agua hasta cubrir.
- 3
Pasados 10 minutos añadimos sal y pimienta al gusto, las especias y el ramillete de medio cilantro y un par de ramas de orégano y removemos bien, es el momento de echar la papa y la banana a trozos.
- 4
Añadimos las cabezas de salmón y agua hasta cubrir unos 20 minutos a fuego medio bajo con la tapa.
- 5
Servir una cabeza en cada plato y dos o 3 cucharadas del potaje.
Trucos
Desmenuzar toda la cabecita de Salmón y retirar si queda alguna espinita. y a disfrutar. Yo le pongo un chorrito de Lima o si no tengo pongo limón!
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