Variación de gachas con harina de garbanzos, setas y verduras
Una variación algo más ligera de todo un clásico de nuestra gastronomía.
Variación de gachas con harina de garbanzos, setas y verduras
Una variación algo más ligera de todo un clásico de nuestra gastronomía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a pochar el pimiento, cortado en juliana, en la sartén con AOVE que casi cubra el fondo, los ajos en rodajas y un poco de sal gruesa a fuego medio-bajo.
- 2
Cuando el pimiento empiece a quedar tierno, añadimos la cebolla, también en juliana, y la salteamos hasta que empiece a quedar tierna.
- 3
Cortamos en tiras el shiitake y lo salteamos con la cebolla y el pimiento hasta dejarlo a nuestro gusto, reservando todo en recipiente aparte.
- 4
Bajamos el fuego al mínimo y, en el mismo aceite, añadimos la harina de garbanzos y una cucharadita de pimentón dulce, removiendo constantemente hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Vamos añadiendo caldo y mezclando sin parar hasta espesar a nuestro gusto y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Si queréis una textura más sedosa, añadir mantequilla en el último paso, antes de añadir la harina de garbanzos. Una vez hechas las gachas, mezclé todo en una misma fuente y así lo servimos, pero igual preferís servirlo de manera más tradicional, echando las gachas en un platito de barro, añadiendo las setas y verduras por encima con un chorrito de AOVE y a disfrutar!
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