109. Bizcocho Fondant de Chocolate y Aguacate

Name: 109. Bizcocho Fondant de Chocolate y Aguacate
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 170 g Chocolate fondant; 3 Huevos (L); 120 g Azúcar moreno; 160 g Aguacate maduro; 1 g Sal; 2 g Café soluble descafeinado; 10 g Cacao en polvo; 50 g Maizena; cantidad necesaria para decorar Azúcar glas; cantidad necesaria para engrasar el molde Manteca de cerdo

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Es la primera vez que preparo este bizcocho, y aunque no sea un dulce típico de Navidad, como el aguacate está en plena temporada, y mi cuñado me regaló unos cuantos, no podía dejar de elaborar una receta con ellos. En casa nos ha encantado el resultado de este bizcocho, lleno de sabor, tierno y jugoso. Además con la decoración de azúcar glas, parece que está nevado. ¿Por qué no incluir una nueva tradición navideña? Espero que os guste tanto como a nosotros.

#Sabeatradicion

109. Bizcocho Fondant de Chocolate y Aguacate

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

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Ingredientes

1h y 45minutos

8 personas

170 gChocolate fondant
3Huevos (L)
120 gAzúcar moreno
160 gAguacate maduro
1 gSal
2 gCafé soluble descafeinado
10 gCacao en polvo
50 gMaizena
cantidad necesariapara decorar Azúcar glas
cantidad necesariapara engrasar el molde Manteca de cerdo

Guardada

Paso a paso

1h y 45minutos

1

Dispón los ingredientes necesarios para el bizcocho. Precalienta el horno a 170°C. Utiliza un molde rectangular, en mi caso de silicona.
2

Para engrasar el molde sin mancharte las manos, tengo un truco, pongo un poco de manteca de cerdo en el molde y lo meto unos segundos en el horno.
3

Luego con un pincel reparto la grasa por todo el molde y lo meto en el frigorífico, para que se solidifique. En mi caso no he puesto harina, pero si tienes que ponerle, lo harías cuando la grasa esté cuajada.
4

Utiliza una olla, echa agua para fundir el chocolate al baño maría.
5

Cuando está derretido lo reservas.
6

Mientras en un bol, echa y bate los huevos con varillas.
7

Incorpora el azúcar moreno a los huevos hasta integrar.
8

Corta los aguacates a la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. En mi caso sólo he utilizado 2 aguacates.
9

Añade la carne del aguacate y mezcla bien.
10

Incorpora la sal y el café.
11

Añade el cacao y la maizena tamizada.
12

Mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
13

Agrega el chocolate fundido y mezcla. En mi caso he usado las varillas manuales y la textura es más basta, se aprecian los trocitos de aguacate. Si queréis una textura más fina, usad la batidora eléctrica.
14

Vierte la masa en el molde.
15

Hornea 35 minutos; al pinchar, el centro debe salir manchado.
16

Desmolda y enfría sobre rejilla. Luego coloca el bizcocho en el plato de presentación. Cuidado al traspasarlo, como es muy tierno, a mí se me rompió un poco por el centro.
17

Decora con azúcar glas antes de servir.
18

Ya solo queda disfrutar, ¡qué ricoooo!!! 😋😋