Tener preparados los ingredientes. Poner la harina y levadura en un bol amplio, mezclar. Añadir el agua tibia y la sal, mezclar. Cuando no se pueda trabajar, pasarlo a la encimera (si se pega poner un poco de harina en la misma y en las manos). Amasar hasta que esté lisa y elástica. Formar una bola, colocarla en el bol, tapar con un plato y dejar dentro del horno apagado y cerrado hasta que doble su tamaño (2 horas en verano y 3 en invierno).

Sacar, desgasificar (aplastando con las yemas de los dedos), dar forma al pan (yo cuadrada), llevando un extremo de la masa hasta la mitad y el otro colocarlo encima, sellando todo el contorno, darle la vuelta, ponerlo en un recipiente cubierto con papel de horno y otra vez al horno (2-3 horas). Sacar, hacer los cortes deseados en la superficie, ponerlo con el papel de horno sobre el plato del Horno microondas, hornear con Función horno a 800 w, grill superior e inferior conjuntamente, durante

45 minutos. Dejar dentro con el horno apagado y cerrado hora y media. Sacar a una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Cortar (con cuchillo de sierra) en rebanadas. Las no consumidas meterlas en un táper y guardar en el congelador.