Katsu Curry Vegano

Name: Katsu Curry Vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 ml Agua; 1 Patata; 1 Zanahoria; 46 g Golden curry en pastilla; 200 g Arroz blanco; 1 pizca Sal; 2 dientes Ajo (opcional); 3 tazas (aprox. 600ml) Agua para el arroz; 2 Filete empanado vegano (Heura o tofu); cantidad suficiente para freír Aceite de oliva; al gusto Semillas de sésamo

Jun Iza Vegan @juniza147

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Katsu Curry Vegano

Jun Iza Vegan @juniza147

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Ingredientes

45 min

2 raciones

600 mlAgua
1Patata
1Zanahoria
46 gGolden curry en pastilla
200 gArroz blanco
1 pizcaSal
2 dientesAjo (opcional)
3 tazas(aprox. 600ml) Agua para el arroz
2Filete empanado vegano (Heura o tofu)
cantidad suficientepara freír Aceite de oliva
al gustoSemillas de sésamo

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Paso a paso

45 min

1

Hierve 600ml de agua y añade la patata y la zanahoria en trozos medianos.
2

En otra olla, dora los ajos en un poco de aceite. Añade el arroz, remueve y agrega 3 tazas de agua y sal. Cocina hasta que el arroz esté hecho.
3

Cuando la patata y la zanahoria estén blandas, añade el curry en trozos y remueve 1-2 minutos hasta que espese.
4

Baja el fuego del curry a medio-bajo y remueve de vez en cuando.
5

Fríe los filetes empanados veganos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
6

Sirve el arroz y el curry en un plato hondo, coloca el filete cortado encima y espolvorea semillas de sésamo.

Trucos

Recomendación 📝: Si compras el filete o lo preparas (por ejemplo, con tofu), te recomiendo que uses un empanado de panko o, al menos, uno que quede muy crujiente.

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