Tapa de Pan Tostado con Berenjena Frita, Boniato con Miel y Boquerón en Vinagre

Name: Tapa de Pan Tostado con Berenjena Frita, Boniato con Miel y Boquerón en Vinagre
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 rebanadas Pan tostado; 1 Berenjena; 50 g Harina de trigo; 1 Huevo; Unas gotas de Agua; 1 Boniato; 1 cucharadita Miel; 4 Boquerones en vinagre; 200 ml Aceite de oliva; al gusto Sal

Cris V. Cazorla @crisvc

Una receta colorida, sencilla y buenísima a la vez. Espero que os guste!

Tapa de Pan Tostado con Berenjena Frita, Boniato con Miel y Boquerón en Vinagre

Cris V. Cazorla @crisvc

Una receta colorida, sencilla y buenísima a la vez. Espero que os guste!

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Ingredientes

40 min

2 personas

4 rebanadasPan tostado
1Berenjena
50 gHarina de trigo
1Huevo
Unasgotas de Agua
1Boniato
1 cucharaditaMiel
4Boquerones en vinagre
200 mlAceite de oliva
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Cocina el boniato, pélalo y machácalo con miel y sal.
2

Corta la berenjena en rodajas, pásalas por harina y luego por huevo batido con unas gotas de agua.
3

Fríe las rodajas de berenjena en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
4

Tuesta el pan y coloca encima una rodaja de berenjena frita.
5

Añade una capa de boniato con miel y termina con un boquerón en vinagre.
6

Sirve inmediatamente.