Masa de tarta: En un bol mezclar los secos. Agregar la manteca en trozos y realizar un arenado, luego el huevo y formar una masa. Si se necesita incorporar un chorrito de leche. Reposar en la heladera, estirar, colocar en una tartera y hornear 5 minutos mientras preparamos el relleno.

Relleno de ricota: Batir y triturar la ricota con el yogur y los huevos. Incorporar la Stevia, vainilla y ralladura de limón. Colocar el almidón de maíz y mezclar. Incorporar el relleno a la tarta y cocinar por 40 minutos aprox. ACLARACIÓN: las cantidades de los ingredientes del relleno dependen del tamaño del molde que uses y que tan alta haces la tarta. Yo hice con esos ingredientes y usé una tartera de 20 cm de diámetro aprox.