Tiramisú de turrón de Jijona v2
Una versión un pelín diferente a la otra que puse por aquí. Añadiendo las yemas de huevo montadas a baño María para que no sean crudas y sin las claras.
Tiramisú de turrón de Jijona v2
Una versión un pelín diferente a la otra que puse por aquí. Añadiendo las yemas de huevo montadas a baño María para que no sean crudas y sin las claras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trituramos el turrón y reservamos.
- 2
Blanqueamos las yemas con el azúcar al baño María unos 10 minutos.
- 3
Dejamos enfriar unos minutos mientras mezclamos el café con el Amaretto y reservamos.
- 4
Añadimos el mascarpone a las yemas blanqueadas y mezclamos bien con unas varillas.
- 5
Ponemos a montar la nata bien fría en la amasadora con las varillas.
- 6
Mientras añadimos a las yemas y mascarpone el turrón triturado y mezclamos para integrar.
- 7
Cuando la nata esté montada fuerte la añadimos por tandas a la mezcla del queso e integramos con lengua y movimientos envolventes hasta integrar toda.
- 8
Ponemos un molde con papel vegetal en la base y acetato en el borde.
- 9
Mojamos bizcochos de soletilla en el café con licor frío y formamos una base.
- 10
Repartimos una capa de la crema y repartimos uniformemente.
- 11
Ponemos encima otra capa de bizcochos mojados en café y acabamos con otra capa de crema.
- 12
Giramos y guardamos en la nevera de un día para otro.
- 13
A la hora de servir espolvoreamos con cacao en polvo.
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