Carrilleras ibéricas estofadas con garbanzos
No soy muy de plato de cuchara, pero hoy he hecho un cambio con los garbanzos y las carrilleras
Las iba a hacer asadas y con garbanzos en ensalada de guarnición, pero el día feo que tenemos hoy, me ha hecho cambiar de opinión.
He hecho solo para mi un plato muy generoso, con un poquito más de todo, comen perfectamente dos personas.
Ha quedado un plato muy rico y bastante contundente.
Carrilleras ibéricas estofadas con garbanzos
No soy muy de plato de cuchara, pero hoy he hecho un cambio con los garbanzos y las carrilleras
Las iba a hacer asadas y con garbanzos en ensalada de guarnición, pero el día feo que tenemos hoy, me ha hecho cambiar de opinión.
He hecho solo para mi un plato muy generoso, con un poquito más de todo, comen perfectamente dos personas.
Ha quedado un plato muy rico y bastante contundente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia las carrilleras, quita la telilla que tienen o haz unos cortes con el cuchillo. Unta con aceite de oliva, salpimenta al gusto
- 2
Espolvorea con romero por anbos lados y añade ajo y perejil de especiero
- 3
Pon un fondo de aceite en una cazuela y saltea los ajos pelados. Incorpora las carrilleras y dora por ambos lados. Mientras corta la zanahoria en dados y el pimiento en trozos pequeños
- 4
Limpia los champiñones y corta en cuartos, salpimenta y pon ajo perejil si lo deseas
- 5
Una vez doradas las carrilleras, echa la cucharadita de carne de ñora a la cazuela, mezcla
- 6
A continuación, incorpora las hortalizas y dale unas vueltas para que se impregnen de los sabores
- 7
A continuación añade el vino, cocina unos minutos hasta que se reduzca el alcohol
- 8
Incorpora los grbanzos a la cazuela y cocina unos diez minutos más
- 9
Retira las carrilleras de la cazuela y corta en lonchas o dados
- 10
Vueove a poner las carrilleras cortadas en la cazuela, cocina cinco minutos más y quedarán listas para servir
- 11
Sirve en plato hondo y las comes con cuchara o tenedor o ambas cosas. Espero que te gusten
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