Una de mis preparaciones estrella ya que siempre tengo preparada y congelada . Vivo en una zona costera y el arroz y el pescado forma parte de nuestro día a día . Hay muchas firmas de elaborar el caldo de pescado , comprando morralla en la pescadería , algunas galeras o cangrejos y algún hueso de rape o lo que haya ese día . Como nosotros consumimos mucho pescado en casa siempre lo compro por piezas enteras y les digo que me dejen las cabezas y las raspas , de salmón , merluza , bacalao . Con eso luego cuando tengo bastante cantidad mientras tanto lo tengo guardado en el congelador añadí una cabeza de rape y verduras y cocino una buena olla de caldo que luego tengo preparado para futuras preparaciones . Algún arroz seco o meloso , unos garbanzos com Gambones o faves com almejas o una sencilla sopa de pescado para cenar .
Una receta que no puede faltar en ninguna cocina y te permite preparar menús de restaurante!!!! #AdvientoEnLaCocina 22