Pastelitos de solomillo con guarnición de plátano
✨ Crujiente por fuera, jugoso por dentro… y con un final dulce que enamora. ¿Te animas a probarlos? 😋
Pastelitos de solomillo con guarnición de plátano
✨ Crujiente por fuera, jugoso por dentro… y con un final dulce que enamora. ¿Te animas a probarlos? 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta el solomillo en 8 trozos, salpimienta y sella en sartén caliente. Reserva.
- 2
Si usas cebolla fresca, en la misma sartén, aprovechando los jugos, caramelizamos la cebolla a fuego medio hasta que esté bien doradita. Si no, usa ya caramelizada.
- 3
Sobre una oblea ponemos una base de cebolla caramelizada y encima el solomillo, con una de sus caras pintada con mostaza, que irá apoyada sobre la cebolla.
- 4
Colocamos por encima paté y unas lonchitas de jamón serrano.
- 5
Cubre con otra oblea, cerramos bien formando un círculo. Les damos la vuelta, terminamos de sellar los bordes.
- 6
Pintamos con huevo. Hornea a 180°C hasta dorar.
- 7
Para la guarnición: Cortamos los plátanos por la mitad y los rebozamos ligeramente en azúcar (sólo la parte sin piel).
- 8
Los ponemos en una sartén muy caliente con la piel hacia arriba.
- 9
Cuando empiecen a caramelizar, añadimos dos trozos de mantequilla y movemos suavemente. Incorporamos el zumo de naranja o mandarina y dejamos reducir.
- 10
Movemos suavemente la sartén hasta que quede bien brillante y melosito.
- 11
Servimos un pastelito de solomillo acompañado de un plátano caramelizado bañado con el caramelo de naranja… y a disfrutar como se merece 😋
Trucos
Se puede comprar la cebolla ya caramelizada para ahorrar tiempo.
Para caramelizar los plátanos prefiero azúcar moreno.
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