Pavo con Especias y Cítricos

Name: Pavo con Especias y Cítricos
Yield: 10 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 cucharaditas Orégano; 2 tazas Espumante; 2 cucharadas Mantequilla; al gusto Sal y pimienta; 2 naranjas o 5 mandarinas (cortadas en cuartos o medios) Naranjas o mandarinas; 1 (cortado en cuartos) Limón; 1 (cortada en plumas) Cebolla morada; 5 dientes (picados) Ajo; 2 cucharadas (remojado en 120ml de agua caliente) Tamarindo compacto; 1 cucharadita Tomillo; 1 cucharadita Romero; 5 kg Pavo; 2 cucharaditas Comino; 1 cucharadita Hinojo; 1 cucharadita Ají color (paprika); 1 cucharadita Rica rica; 2 cucharaditas Semillas de mostaza; 1 cucharadita Lemongrass; 1 cucharadita Sumac; 2 cucharaditas Zaatar; 3 cucharadas Mostaza de Dijon en pasta

Gonzalo Marks @gonzalomarks

#delantalcookpad2025 en el desafío de cena navideña el rey siempre será el pavo… en esta versión aliñado con hierbas cítricas, cítricos y tamarindo innové… usa las que más te gusten, siempre quedará bien

Pavo con Especias y Cítricos

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Guardada

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Ingredientes

2 horas 30 minutos

10 porciones

2 cucharaditasOrégano
2 tazasEspumante
2 cucharadasMantequilla
al gustoSal y pimienta
2naranjas o 5 mandarinas (cortadas en cuartos o medios) Naranjas o mandarinas
1(cortado en cuartos) Limón
1(cortada en plumas) Cebolla morada
5 dientes(picados) Ajo
2 cucharadas(remojado en 120ml de agua caliente) Tamarindo compacto
1 cucharaditaTomillo
1 cucharaditaRomero
5 kgPavo
2 cucharaditasComino
1 cucharaditaHinojo
1 cucharaditaAjí color (paprika)
1 cucharaditaRica rica
2 cucharaditasSemillas de mostaza
1 cucharaditaLemongrass
1 cucharaditaSumac
2 cucharaditasZaatar
3 cucharadasMostaza de Dijon en pasta

Guardada

Paso a paso

2 horas 30 minutos

1

Sobar el pavo con la mantequilla por toda la superficie.
2

Mezclar todas las especias, hierbas, pastas y el tamarindo remojado.
3

Agregar los cítricos y la cebolla a la mezcla y esparcir por todo el pavo, incluyendo el interior.
4

Colocar el pavo en una fuente para horno y verter el espumante alrededor, tapar con papel aluminio y hornear por dos horas a fuego bajo (180)
5

Quitar el papel aluminio 20 minutos antes de terminar, glasear con los jugos y dejar dorar.
6

Dejar reposar 20-30 minutos antes de trozar y servir.