Ensaladilla Rusa de Gambones al Ajillo con Mayonesa de Gambón 🥂🥂🥂
Una ensaladilla tradicional con un ingrediente estrella para estas fiestas. 🥂🥂🥂. Los Gambones aportan un sabor muy especial y un color también muy bonito, ya que al cocinarlos se convierten en ese tono anaranjado tan característico de los crustáceos . Un plato de toda la vida renovado , con un sabor que nos viene del mar . La mayonesa está realmente deliciosa!!!
Ensaladilla Rusa de Gambones al Ajillo con Mayonesa de Gambón 🥂🥂🥂
Una ensaladilla tradicional con un ingrediente estrella para estas fiestas. 🥂🥂🥂. Los Gambones aportan un sabor muy especial y un color también muy bonito, ya que al cocinarlos se convierten en ese tono anaranjado tan característico de los crustáceos . Un plato de toda la vida renovado , con un sabor que nos viene del mar . La mayonesa está realmente deliciosa!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las patatas y el boniato con piel durante 40 minutos. Dejar templar, pelar y trocear. Yo he hecho más para preparar otras recetas.
- 2
Cocer los huevos, pelar y reservar.
- 3
Secar los pimientos, aceitunas y pepinillos con papel de cocina para que no aporten agua a la ensaladilla. Reservar.
- 4
Pelar los gambones, reservar cabezas y pieles y quitar las tripas.
- 5
En sartén con AOVE, dorar el ajo laminado, añadir gambones y cocinar 5 minutos.
- 6
Reservar gambones.
- 7
En el mismo aceite, sofreír cabezas y pieles de gambón, aplastando para extraer jugo. Colar y reservar el aceite.
- 8
Trocear patatas, boniato, pimientos, pepinillos, aceitunas, gambones y huevos.
- 9
Mezclar en bol y sazonar. Reservar dos gambones por persona para emplatar.colicar en un bol, sazonar, remover y reservar.
- 10
Para la mayonesa: en vaso de batidora, poner aceite de girasol solo 100 ml 1 huevo, zumo de limón o vinagre y sal. Emulsionar sin mover la batidora. Cuando ya se ha emulsionado agregar el resto del aceite de girasol y seguir emulsionando.
- 11
Añadir 4 cucharadas de el aceite de los Gambones y emulsionar. El resto lo congelamos en un tupper para otra ocasión.
- 12
Incorporamos la mayonesa en el bol y removemos reservamos un poco para luego emplatar. Colocamos en un tupper y dejamos enfriar un mínimo de 4 horas
- 13
Emplatamos con un aro, decoramos con un poco de mayonesa por arriba y colocamos dos gambones por persona.
- 14
Bon profittt!!!!
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de mayonesa según tu preferencia y añadir un toque de pimentón dulce para decorar.
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