Prefermento del roscón.En un bol ponemos la leche tibia, el azúcar y la levadura esmiculada, mezclar bien para que la levadura y el azúcar estén bien integradas, añadir la harina y mezclar bien con las manos.

Ponemos el prefermento en el mármol y amasar (que se integre la harina) hacemos una bola, la textura quedará harinosa, tenemos el bol con agua templada, ponemos la masa (tiene que quedar cubierta) yo la pongo en el microondas con la puerta cerrada para que no entre nada de aire y tenga una buena fermentación.

A continuación preparamos la masa del roscón. En un bol tamizar la mitad de la harina, poner la piel de la naranja y el limón rallada y los huevos batidos.

A continuación poner el azúcar, el anís y la leche tibia con la levadura disuelta en la leche, Añadimos la harina restante y la mezclamos un poquito con una cuchara o espátula

Ya tenemos nuestro prefermento preparado (mirar qué chulada sube muy rápido mientras preparamos la masa está listo) en el mármol de la cocina puse unas gotitas de aceite, puse la masa y el prefermento y amasar ligeramente antes de añadir la mantequilla.

Ponemos la mantequilla en la masa y ya podemos amasar con alegría 10 minutos hasta que la masa esté bien elástica.

Embadurnamos un bol con un poco de aceite, ponemos la masa, la tapamos con un paño y la guardamos en el microondas para que no le entre aire. Dejar fermentar hasta que doble de tamaño, aproximadamente una hora

Ya tenemos nuestras masa del Roscón espectacular 👌 ya la podemos hacer a nuestro gusto

Precalentar el horno arriba y abajo a 170° mientras preparamos los roscones, yo no tenía fruta escarchada y le puse guindas en almíbar, piñones y azúcar granulada y me quedaron Bueniiiisimos