Arroz meloso con rodaja de pota y rúcula frita
Hace unos días probé en un restaurante italiano un plato de sepia que estaba brutal, y como decoración le pusieron unas hojas de rúcula fritas que me encantaron.
Evidentemente tenía que probar a hacerlas en casa y ver el resultado. Qué maravilla... os recomiendo que las probéis, porque están riquísimas, y le da al plato un punto extra de sabor.
Arroz meloso con rodaja de pota y rúcula frita
Hace unos días probé en un restaurante italiano un plato de sepia que estaba brutal, y como decoración le pusieron unas hojas de rúcula fritas que me encantaron.
Evidentemente tenía que probar a hacerlas en casa y ver el resultado. Qué maravilla... os recomiendo que las probéis, porque están riquísimas, y le da al plato un punto extra de sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echar un chorrito de aceite en la cazuela, freír la rúcula hasta que empiece a dorarse, y reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 2
Echar en el mismo aceite la pota, y rehogar a fuego lento un par de minutos.
- 3
Añadir el tomate rallado, el ajo picado, el pimiento choricero, y rehogar 5 minutos.
- 4
Agregar el arroz y sofreír removiendo durante un par de minutos.
- 5
Echar el agua de mar, el agua natural, la pastilla de caldo, un poquito de colorante, llevar a ebullición, y cocinar a fuego medio 8 minutos, y a fuego lento 6 minutos más.
- 6
Apagar el fuego, dejar reposar un minuto, emplatar, añadir la rúcula por encima, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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