En un bol poner 100 gr harina fuerza, el doble de agua 200 ml y 1/10 parte de aceite de oliva 20 ml y mezclar/batir muy bien para eliminar cualquier tipo de grumo. (En mi primer experimento utilice agua fría con gas y quedan más gruesas, pero no es lo que sugiere la receta original) Con estas medidas salen 11 tortillas

En una sartén antiadherente a fuego medio (5 de 1 a 9) con ayuda de un pincel ir pincelando el fondo de la sartén, poco a poco, como si estuvieses pintando un lienzo, no te preocupes no se quema, ir completando las zonas que no quedan cubiertas. Cuando observes que el contorno comienza a despegarse (1 minuto 15 segundos), con la ayuda de una espátula y tus dedos da la vuelta a la tortilla y déjala cocinar un minuto más y reservar, podéis apilar vuestras tortillas (no se pegan).

Hora de empezar a cocinar el relleno, picamos, ajo, cebolla, zanahoria,

Lavamos la col y cortamos, preparamos los brotes e soja y la carne picada de ternera.

Ponemos en una sartén amplia a pochar la zanahoria, y la cebolla (añadir un poco de sal) al cabo de unos 6 minutos añadir, los ajos, y posteriormente la carne picada y cocinar un ratito, por último poner toda la col y los brotes de soja y seguir cocinando

Empezamos a poner el relleno (recuerda aquí menos es más) extiende tu torta, pon una cucharada o dos de relleno y con tus manos comienza a enrollar la torta

Una vez oculto el relleno, dobla los laterales hacia el interior (los encargados de envolver regalos de Navidad tienen ventaja😜).y da otra media vuelta. Aplica con ayuda de un pincel el pegamento a lo largo de todo el rollo y termina de dar la vuelta entera hasta crear el rollito. Y reserva

En una sartén con el fuego medio alto 7 de 9, y una vez caliente pon tus rollitos a freír (yo utilizo aceite de girasol) con un par de minutos bastará, la sartén tiene que tener mucho aceite (norma general para cualquier fritura)