Albóndigas a la jardinera

Name: Albóndigas a la jardinera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Carne picada mixta; 1 unidad Huevo; 2 cucharadas soperas Pan rallado; al gusto Sal; 1 dientes Ajo; Perejil; al gusto Sal y Pimienta; Casi 1 Cebolla; 1/2 Pimiento verde; 2 Zanahorias pequeñas; 2 patatas pequeñas; 1 vaso Vino tinto; 1 bote y medio tomate frito; suficiente para cubrir (aprox. 300 ml) Caldo; A ojo Guisantes congelados; 2 cucharadas Aceite de oliva

JuJujuliaaa @JuJuLiLiAA

Bcn

Primera vez que las hago y súper bien. Son fáciles y estab buenas 💪

Albóndigas a la jardinera

JuJujuliaaa @JuJuLiLiAA

Bcn

Primera vez que las hago y súper bien. Son fáciles y estab buenas 💪

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Ingredientes

60 min

2 raciones

Para la albóndiga:
300 gCarne picada mixta
1 unidadHuevo
2 cucharadas soperasPan rallado
al gustoSal
1 dientesAjo
Perejil
al gustoSal y Pimienta
Para el sofrito a la jardinera:
Casi 1 Cebolla
1/2Pimiento verde
2Zanahorias pequeñas
2patatas pequeñas
1 vasoVino tinto
1bote y medio tomate frito
suficiente para cubrir (aprox. 300 ml) Caldo
A ojo Guisantes congelados
2 cucharadasAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Mezcla la carne, huevo, pan rallado, sal, ajo picado, perejil y pimienta. Forma 6 albóndigas.
2

Dora las albóndigas en una cazuela con aceite, solo hasta que tomen color. Retira.
3

En la misma cazuela, sofríe cebolla y ajo picados 2 minutos.
4

Añade pimiento y zanahoria picados, pochalo.
5

Incorpora la patata en dados y fríe 10 minutos.
6

Devuelve las albóndigas, remueve 1 minuto y añade el vino. Deja evaporar el alcohol.
7

Agrega el tomate frito y mezcla bien.
8

Cubre con caldo y cocina a fuego medio 20 minutos.
9

Añade los guisantes los últimos 10 minutos. Sirve caliente.
10

Si la salsa se quisiera más espesa se puede recoger poco de las verduras del sofrito y triturarlo y volverlo a añadir para consegir textura.

Trucos

No dorar demasiado las albóndigas al principio para que queden jugosas. Puedes ajustar la cantidad de tomate frito y caldo según tu gusto a mi me gusta con muuucha salsa.

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