Broetchen (Panecillos alemanes)
Vi este receta, pero quise indagar en otras. Y al final esta es un compendio de muchas. Yo la adapte a mi gusto, porque casi todas las recetas que veo de panes el líquido que ponen me queda muy pegajosa la masa. No todas las harinas son iguales, por eso hay que probar, si queda muy harinosa hay que agregar un poco más de líquido, si está muy pegajosa un poco más de harina. El horno es otro tema, no todos son iguales. Resultan unos panecillos muy tiernos buenos para el desayuno, acompañar o bocadillos.
Broetchen (Panecillos alemanes)
Vi este receta, pero quise indagar en otras. Y al final esta es un compendio de muchas. Yo la adapte a mi gusto, porque casi todas las recetas que veo de panes el líquido que ponen me queda muy pegajosa la masa. No todas las harinas son iguales, por eso hay que probar, si queda muy harinosa hay que agregar un poco más de líquido, si está muy pegajosa un poco más de harina. El horno es otro tema, no todos son iguales. Resultan unos panecillos muy tiernos buenos para el desayuno, acompañar o bocadillos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar todo en un bol, con cuidado que la sal no toque la levadura, mezclar con el gancho de amasar de la batidora o a mano hasta que la masa se vea elástica y se separe de las paredes del bol. Se añade la mantequilla blanda hasta que se integre bien.Se pone un poco de harina en la mesa se amasa un poco y se forma una bola.
- 2
Se pone en un bol ligeramente engrasado. Se tapa y se deja alrededor de una hora o hasta que duplique su tamaño. Pasado ese tiempo se forman bolitas del tamaño que quieran. Por lo general se les hace unos cortes profundos en forma de cruz o uno solo. Yo no lo hice. Se colocan en una bandeja de silicona o una bandeja forrada con papel de horno. Se tapan y dejen que se leve.
- 3
Se hornean en un horno precalentado a 200º C con una vasija de agua en el fondo para que produzca vapor, durante 20 minutos o hasta que los vean dorados.
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