Gyros mit Kartoffelchips, Tzatziki und Beilagensalat
Gyros mit Kartoffelchips, Tzatziki und Beilagensalat
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- 1
Schnitzel waschen und trocken tupfen. In dünnen Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und auspressen. Alles in ein Behälter geben. Gewürze und Öl dazugeben und gut miteinander vermischen. Behälter mit Deckel verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- 2
Für den Tzatziki die Salatgurke halbieren und Hälften raspeln, so dass die Haut noch übrig bleibt. Raspelmasse mit eine Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach Flüssigkeit entfernen und das Fruchtfleisch gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- 3
Joghurt und ausgepressten Knoblauch dazugeben und gut verrühren. 1 Stunde ziehen lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Kartoffeln waschen und schälen. In ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 30 Minuten in Behälter mit Wasser legen. Danach das Wasser abschütten und die Kartoffelscheiben in einem Tuch trocken tupfen
- 5
Butterschmalz bei hoher Temperatur in einer Pfanne oder Topf erhitzen und die Kartoffelscheiben hinzugeben und mit Deckel verschließen. Solange braten bis sie goldbraun sind. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Wenn die Kartoffeln die gewünschte Farbe haben in ein Sieb abschütten, trocken tupfen und mit Salz würzen.
- 6
Eine Pfanne erhitzen und das Gyros hineingeben und gut anbraten. Immer wieder mal umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 7
Salat waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Für das Dressing Wasser, Öl, Essig, Pulver Salatkrönung, Maggi und Spritzer flüssiger Zucker miteinander gut vermischen und den Salat damit anmachen.
- 8
Gyros, Kartoffelchips, Tzatziki und Salat anrichten und schmecken lassen
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