Charquicán de vacuno
#charquicán #vacuno
El charquicán es un plato tradicional Chileno, originalmente se usaba el charqui hecho de guanaco o llama y después se comenzó a usar también carne de vacuno. Las carnes se disecaban, se salaban o también se ahumaban. En tiempos modernos se usa más la carne fresca de vacuno cortada en dados, picada o molida. Se puede hacer charquicán con carne de cerdo o pollo también. Se cocina la carne con diferentes vegetales de acuerdo a los ingredientes que se encuentran en la temporada.
Charquicán de vacuno
#charquicán #vacuno
El charquicán es un plato tradicional Chileno, originalmente se usaba el charqui hecho de guanaco o llama y después se comenzó a usar también carne de vacuno. Las carnes se disecaban, se salaban o también se ahumaban. En tiempos modernos se usa más la carne fresca de vacuno cortada en dados, picada o molida. Se puede hacer charquicán con carne de cerdo o pollo también. Se cocina la carne con diferentes vegetales de acuerdo a los ingredientes que se encuentran en la temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar un con el aceite a fuego moderado
Sofreír la cebolla hasta que esta blanca trasluciente.
Agregar y sofreír el ajo hasta que salga el aroma y comience a dorar junto con la cebolla.
Agregar y dorar la carne.
Añadir y sofreír las especias por unos segundos.
- 2
Desglasar la sartén con el vino blanco.
Incorporar las papas, zanahoria, choclo, papas, zapallo, caldo de carne y salsa de tomate. Tapar y dejar cocinando por unos 15 minutos.
Agregar los porotitos verdes, acelga y cocinar por unos minutos.
Machacar un poco las papas y zapallo, pero que queden trozos enteros también.
Agregar los zapallitos italianos, tapar y cocinar al diente.
- 3
Servir el charquicán con un huevo frito encima. Agregar pebre por encima si desea.
- 4
Https://youtu.be/beJzo4P3xJs www.youtube.com/@JonMichelena1
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)