Paella Valenciana Tradicional
Hay qué añadir los caracoles mientras se cuece el arroz con un poco de su jugo de cocción .Yo utilizo caracoles envasados ya cocinados. El punto 2 y 3 de la receta hay qué cambiar el orden. Yo puse 100 gr de arroz por persona+ 50grs extras.
Pon la rama de romero en un colador y colócalo dentro del caldo mientras se cuece el arroz.
Paella Valenciana Tradicional
Hay qué añadir los caracoles mientras se cuece el arroz con un poco de su jugo de cocción .Yo utilizo caracoles envasados ya cocinados. El punto 2 y 3 de la receta hay qué cambiar el orden. Yo puse 100 gr de arroz por persona+ 50grs extras.
Pon la rama de romero en un colador y colócalo dentro del caldo mientras se cuece el arroz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta el aceite y dora el pollo y el conejo en la paellera.
- 2
Incorpora el tomate triturado, el ajo, pimentón y azafrán. Mezcla bien. Cuidado qué el pimentón no se queme.
- 3
Incorpora las verduras y mezcla.
- 4
Con la carne cocida, añade el arroz, los caracoles con un poco de su jugo y el garrafon
- 5
Agregar el caldo y dejar cocer hasta qué la carne esté tierna. Si es necesario, añadir más caldo o agua.
- 6
Cuece a alta potencia durante 5'. A media cocción baja su intensidad y deja cocer el arroz hasta que en el centro del grano quede una pequeña bolita blanca
- 7
Apaga el fuego, tapa y deja reposar 5' para que el arroz se acabe de cocer. Si quieres "socorrat" déjalo un poquito más al fuego. Olerás un poco a quemado.
- 8
Servir en el centro de la mesa para qué cada uno coma de la paella directamente o servir en plato
Trucos
Utiliza alimentos frescos y si es posible qué no hayan pasado por congelador o mucho por nevera.
Atención a la cantidad de caldo de la paella por si hay qué añadir más
No revolver el arroz, mezclar siempre moviendo la paellera.
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