Corta el queso en cuatro porciones alargadas. Pon una Porción de queso en cada filete de carne.

Enrolla la carne alrededor del queso y cierra con palillos (reserva una hora o dos en la nevera)

Limpia los champiñones, separa los troncos (con los troncos haremos la salsa) y lamina el resto. Ponlos en una sartén a fuego medio tapados, sazona un poco y cocina hasta que suelten el agua.

Retira el agua a un vaso y reserva para la salsa. Añade un poco de aceite y espolvorea con sazonador de ajo y perejil

Vamos a hacer la salsa... Retira los troncos a un cazo pequeño, añade el agua de los champiñones que has reservado

Incorpora la cucharadita de mostaza de Dijon y la nata o leche, mezcla y cocina a fuego lento

Añade dos cucharaditas de mantequilla, cocina hasta que se funda la mantequilla. Tritura la salsa

Velve a poner la salsa en el cazo, añade la cucharadita de maizena, salpimenta a discreccion y cocina unos 8-10 minutos hasta que la salsa este espesa. Apaga el fuego. Ya tenemos la salsa

Calienta el aceite de freír, salpimebta las popietas y fríe en el aceite bien caliente

Dora las popietas por todos los lados, hasta que estén al punto. Retira la carne a un plato

Calienta los champiñones y la salsa

Retira los palillos de las popietas. Emplata dos popietas por comensal con unos cuantos champiñones

Vierte la salsa de champiñones encima de la carne o ponla en el plato y las popietas encima. Sírvelas calientes. Espero que te gusten