Comenzamos lavando y cortando las verduras para usar en la receta. El pollo le voy a despiezar y a sacar los filetes para otro día.

Cortamos los champiñones en dados

Una vez despiezado el pollo...(Sí no sabéis, pedírselo así al profesional, lo hará encantado). Separamos los trozos, los filetes y yo guardo el esqueleto (carcasa, etc...) para en otra ocasión hacer un caldo de ave.

Comenzamos en una olla rápida con un chorrito de aceite a sofreír lentamente, los ajos, cebolla y a continuación los pimientos verdes. (Ir añadiendo según vaya pochando).

A continuación añadimos los champiñones y dejamos que se haga bien todo. Después añadimos los trocitos de pollo y salpimentamos. Cuando esté todo bien mezclado, pondremos las hojas de laurel.

Tengo por aquí un vinito blanco, que lo usaré para añadir la receta, le dará un sabor especial...😉😄

Una vez mezclado bien todo y cociendo, tapamos la olla y dejamos 6' en posición 2. (Vale cualquier olla, sólo tenéis que mirar los tiempos. En olla abierta tardará un poquito más)

Una vez terminado, abrimos la olla y ponemos una cucharadita de harina de trigo y dejamos cocer abierta unos 5 minutos más hasta que ligue la salsa.

Voy a utilizar unas patatas pequeñas que tengo cocidas a modo de base y guarnición. Cortamos en láminas gruesas, colocamos en el plato y pondremos una pizca de sal, pimentón dulce y un chorrito de este aceite especial que me han mandado de Jaén es un aceite (picual) para consumir en crudo delicioso

Una vez terminado todo, emplatamos encima de nuestra base ese pollito tan excelente y a comer.... Vaya receta extraordinaria!!! 🤩A disfrutar...😋