鍋に水600mlを沸かし、きのこ、油揚げ加えて2分ほど煮る。

めんつゆ、醤油、砂糖を加えて味を調える。

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水大さじ2）を加え、とろみをつける。

溶き卵を回し入れ、ふんわり火を通す。