Ensalada de quinoa y calabaza asada
Una ensalada rica y sencilla
Ensalada de quinoa y calabaza asada
Una ensalada rica y sencilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo
- 2
Cortar la calabaza en dados. Pelar y cortar la chalota en trozos no muy pequeños
- 3
Pelar y prensar el ajo
- 4
En una fuente apta para el horno poner la calabaza y la chalota
- 5
Añadir el ajo prensado, la cúrcuma, el jengibre, el pimentón, sal y un poco de aceite de oliva virgen extra
- 6
Mezclar muy bien y meter al horno hasta que la calabaza esté hecha, unos 20 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo
- 7
Mientras, lavar y cocer la quinoa en agua con sal (o caldo de verduras). Escurrir y reservar
- 8
En un bol mezclar el Tahin, el vinagre de manzana, el vinagre balsámico, el zumo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y reservar
- 9
Cuando esté la calabaza, sacar y dejar templar
- 10
En un bol poner la quinoa, la calabaza y parte del aliño de Tahin. Mezclar bien
- 11
En una fuente de servir poner una base de lechuga, rúcula y canónigos
- 12
Repartir la mezcla de la quinoa, aliñar con el resto del aliño
- 13
Servir recién hecha. Buen provecho!!!!
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