Pelar el kg de manzanas, quitar corazón y meter a una licuadora.

Añadir a la licuadora los huevos, el azúcar, la harina de arroz, la leche el impulsor y la cucharada de mantequilla, y licuar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Engrasar un molde con unas gotas aceite o mantequilla y precalentar horno 180 grados. Volcamos la masa en el molde.

Pelamos las dos manzanas quitamos corazón y cortamos en rodajas y las decoramos encima de la masa. Metemos al horno 30-35 minutos 180 grados.

Mientras se hace la tarta. Hidratamos la gelatina 5 minutos. Después en un cazo ponemos el agua, la gelatina hidratada y la mermelada y removemos hasta que se tengamos la gelatina ya desecha.

Cuando saquemos la tarta del horno, pintar con la mezcla de la mermelada y dejar que se enfríe y lista para degustar.