Siapkan bahan. Haluskan daging ayam dan udang.

Campurkan daging yang sudah digiling, putih telur, masukkan bumbu. Aduk rata. Tambahkan tepung sedikit2 hingga yakin adonan bisa dibentuk.

Gunakan sarung tangan plastik yg diolesi minyak agar adonan tidak lengket. Jika tidak ada sarung tangan, pakai tangan langsung juga bisa tapi harus lebih sering mengoles minyak di tangan. Ambil 20 gram adonan, Letakkan potongan keju di tengah sesuai selera besar kejunya (saya satu box dibagi jadi 40 tp hanya terpakai sekitar 30). Tutup keju dengan adonan, pastikan terttup rapih agar keju tidak bocor. Letakkan di kukusan yang sudah diberi minyak di alas agar tidak lengket.

Siapkan bahan pelapis. Masukkan nugget ke terigu cair, lalu guling2kan di tepung roti. Jika pada proses kukus ternyata ada yang bocor kejunya, pastikan saat coating ini tepung rotinya tebal dibagian yang bocor tersebut.

Sajikan selagi hangat agar moza masih meleleh.