"Μουσακάς" κουνουπιδιού

Name: "Μουσακάς" κουνουπιδιού
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κουνουπίδι μπουκετάκια βρασμένο; 4 κ.σ. ρεβιθάλευρο ή 4 κροκάδια αβγών; 2 κούπες γραβιέρα Κρήτης πικάντικη; 1/2 κούπα γάλα σόγιας ή άλλο; 2 κ.σ. βούτυρο φυτικό; 1/2 κ.γ. αλάτι θαλασσινό; Πιπέρι φρεσκοτριμμένο από μύλο; 1 κ.γ. κουρκουμά τριμμένο; 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο; 800 γρ. κιμά σόγιας ή μοσχαρίσιο άπαχο; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη; 1 κούπα ζωμό λαχανικών ή νερό; 1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο; 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο; 1 κ.γ. αλάτι θαλασσινό; Πιπέρι φρεσκοτριμμένο από μύλο; 1/2 κούπα γραβιέρα τριμμένη; Μυρώνια ή μαιντανός; Καρότο τριμμένο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Η Τυρινή εβδομάδα μόλις άρχισε και τα τυριά, τα αβγά και το γάλα έχουν την πρώτη θέση!!! Μαζί με το ψάρι συνθέτουν το μενού της εβδομάδας!!!#απόκριες.

Δες περισσότερα

"Μουσακάς" κουνουπιδιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

35 ' ψήσιμο

Πουρές κουνουπιδιού
1 1/2κουνουπίδι μπουκετάκια βρασμένο
4 κ.σ.ρεβιθάλευρο ή 4 κροκάδια αβγών
2 κούπεςγραβιέρα Κρήτης πικάντικη
1/2 κούπαγάλα σόγιας ή άλλο
2 κ.σ.βούτυρο φυτικό
1/2 κ.γ.αλάτι θαλασσινό
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο από μύλο
1 κ.γ.κουρκουμά τριμμένο
1 κ.γ.μοσχοκάρυδο τριμμένο
Γέμιση
800 γρ.κιμά σόγιας ή μοσχαρίσιο άπαχο
1πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κονσέρβαντομάτα ψιλοκομμένη
1 κούπαζωμό λαχανικών ή νερό
1/2 κ.γ.κύμινο τριμμένο
1 κ.γ.μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κ.γ.αλάτι θαλασσινό
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο από μύλο
Γαρνιτούρα
1/2 κούπαγραβιέρα τριμμένη
Μυρώνια ή μαιντανός
Καρότο τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 ' ψήσιμο

1

Σε μεγάλη χύτρα με αλατισμένο νερό βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει καλά. Σουρώνουμε, ξαναβάζουμε στη χύτρα και πολτοποιούμε με τον πολτοποιητή του πουρέ, όχι εντελώς. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να γίνουν κρέμα.
2

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το κύμινο, αλατοπίπερο και σοτάρουμε να μαλακώσουν.
3

Προσθέτουμε τη σάλτσα, το ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
4

Σε καλά βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε τον μισό πουρέ κουνουπιδιού, το μείγμα του κιμά και τέλος τον υπόλοιπο πουρέ. Πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35' να ροδίσει η επιφάνεια.
5

Κόβουμε κομμάτια, σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τα μυρώνια και το τριμμένο καρότο. Απολαμβάνουμε!!!