Para hidratar las pasas yo utilicé Amaretto pero podéis utilizar el licor que os guste o simplemente agua.

Con las cantidades de la crema pastelera de la receta vinculada os sobrará un poco.

Para hacer la masa ponemos en el bol de la amasadora la harina, en un la levadura, azúcar, miel, sal y la leche y mezclamos con el gancho. Después añadimos la mantequilla en daditos y dejamos que se forme una masa lisa y homogénea.

Dejamos reposar unos 30 minutos y mientras formamos el rectángulo con la mantequilla para el empaste entre dos papeles vegetales. Y reservamos en la nevera.

Sacamos las dos cosas de la nevera. Estiramos el rectángulo de la masa al doble del de la mantequilla y cuando está esté un poco manejable pero fría montamos el hojaldre poniéndola en medio.

Cerramos bien.

Estiramos ligeramente y hacemos el primer pliegue.

Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unos 30 minutos y después volvemos hacer el proceso de estirado, pliegue y reposo unas 5 veces.

Estiramos la masa fina a unos 5mm más o menos.

Ponemos una capa fina de crema.

Repartimos las pasas hidratadas y escurridas por toda la superficie.

Sacamos los rollitos cuando estén doraditos y dejamos entibiar ligeramente.