Salteado de Champiñones y Espinacas con Huevo Poché

Name: Salteado de Champiñones y Espinacas con Huevo Poché
Yield: 1 persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Champiñones; 250 g Espinacas frescas; 1 unidad huevo; 1 cucharada Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Sofia @chefsofi22

Jaén

Comida sencilla, rápida y saciante.

Salteado de Champiñones y Espinacas con Huevo Poché

Sofia @chefsofi22

Jaén

Comida sencilla, rápida y saciante.

Guardada

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Ingredientes

10-15min

1 persona

100 gChampiñones
250 gEspinacas frescas
1 unidadhuevo
1 cucharadaAceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

10-15min

1

Lava y corta los champiñones en láminas.
2

Saltea los champiñones en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3

Hierve agua con vinagre, remueve y añade el huevo para pocharlo 3 minutos o cómo ha sido mi caso hervirlo 6-7 minutos y luego enfriar en un baño frío con agua y hielo.
4

Sirve el salteado y coloca el huevo poché encima. Salpimenta al gusto.
5

Añade las espinacas a los champiñones y cocina hasta que se reduzcan, no demasiado para que no suelte el agua.