Carrillada en salsa al curry
Sin duda, una de las carnes que más cocino últimamente.
Y es que me encanta lo tierna que queda, tanto si la cocino en salsa, arroz, pasta, salteada, o como sea. Y siempre el veredicto es el mismo: exquisita.
Carrillada en salsa al curry
Sin duda, una de las carnes que más cocino últimamente.
Y es que me encanta lo tierna que queda, tanto si la cocino en salsa, arroz, pasta, salteada, o como sea. Y siempre el veredicto es el mismo: exquisita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar las carrilladas, y cocinar a fuego medio en el wok con un chorrito de aceite y un pellizco de harina, hasta que estén doradas por ambas partes. Retirar a un plato y reservar.
- 2
En el mismo aceite freír los ajos pelados y laminados, hasta que estén dorados. Retirar junto a las carrilladas.
- 3
Cocinar unos minutos a fuego medio la cebolla pelada y cortada finamente en juliana, y cuando esté dorada echar las carrilladas y los ajos.
- 4
Añadir el pimiento choricero, integrar bien, y sofreír un par de minutos.
- 5
Echar el vino, y cocinar a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
- 6
Agregar el agua, el Bovril, salsa piri-piri al gusto, cocinar 10 minutos, y sacar a un vaso un cucharón del caldo.
- 7
Diluir la maicena, y añadir al wok junto con el curry desmenuzado.
- 8
Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que reduzca y obtengamos la textura que queremos.
- 9
Poner en los platos, espolvorear con perejil, y servir acompañado de mucho pan para mojar.
- 10
Bon profit !!!
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