Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente (11 minutos)
- 2
Corta el guanciale en tiras y dóralo a fuego medio en una sartén.
- 3
Bate las yemas y el pecorino y parmesano en un bol pequeño hasta integrar.
- 4
Escurre la pasta y añádela a la sartén con el guanciale, mezcla bien. Retira todo del fuego.
- 5
Agrega poco a poco el agua de cocción (1/4 de vaso).
- 6
Añade la mezcla de huevo y queso, y mezcla rápido. Ajustar la cantidad de agua de cocción si es necesario, hasta que la salsa quede cremosa.
- 7
Ajusta sal y pimienta al gusto antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anne N. le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
Asegúrate de mezclar rápidamente la pasta con la mezcla de huevo fuera del fuego para evitar que se cuaje.
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