Montamos la nata y reservamos.

Echamos en un bol los yogures, el azúcar, el zumo de limón y batimos unos minutos.

Preparamos la gelatina, según indicación del sobre y echamos en el bol.
Cortamos la mitad de los melocotones en daditos pequeños y echamos en la mezcla.

Cuando la mezcla esté completamente fría incorpore al vaso de la nata montada y mezcle todo bien con la espátula.

Cortamos el bizcocho por la mitad, lo ponemos en un molde alto desmontable y empapamos con el almíbar del melocotón. A continuación lo cubrimos con el relleno preparado y lo dejamos en el frigorífico hasta que esté bien cuajado.